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为什么有的燕窝会炖化？有的燕窝不容易炖烂？ 我经常都有买燕窝炖，遇到几个问题：白燕窝为什么比血燕容易炖烂，是不是和我买的品种有关系；炖白燕窝时，有的泡2天炖4个钟头才刚刚好，有的泡1天炖4个钟头就炖化了，和水融合在了一起？谢谢大家帮我回答一下 休闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 炖得时间过长会溶解，但炖得时间不长就溶化的是劣质燕窝。 以下是巢工厂燕窝各品种的参考炖煮时间： 180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） 90-120分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条 60-90分钟：血燕碎 45分钟：白燕角 30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； 20分钟：白燕网 20-30分钟：白碎燕 燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。 |