您现在的位置： 
舌头怎样辨别甜酸苦辣？ 休闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 舌头的舌面上，有许多粘膜形成的小乳头状隆起。叫舌乳头。舌乳头有四种：丝状、叶状、菌状和轮廓状。后面两种内含味蕾，它就是“探测”味觉的尖兵。 科学研究发现，成年人在舌面上约有100—300个味蕾。味蕾接触到食物后，它立即将味感刺激传递给味觉神经，再输入大脑的味觉中枢。 舌头的不同部位上的味蕾，对味觉的感受程度又不尽相同：舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌根部的味蕾对苦味、辣味最敏感，舌头及两侧的味蕾对咸味最敏感，舌尖两侧的味蕾还对酸味最敏感。据测定，咸味信息传递最快，甜味和酸味不快不慢，苦味停留的时间最长。 味觉器官不仅使人们领略到食物风味，还可鉴别食物优劣，同时可起到对进食的控制作用。当我们吃到特别喜欢的鲜美食物时，往往不加控制，此时由于味蕾的控制作用，会使食物的美味变为平淡、甚至生厌。再是一些有偏食习惯的人，由于长时期坚持只吃几种味道的食物，味蕾逐渐失去控制作用，从而逐渐形成难以改变的味觉习惯。最为有趣的是舌根部的味蕾接触到苦味食物时，迅速向味觉中枢传递强烈拒食信息，味觉中枢立即制止舌根的吞咽动作不让苦味进食道。常见在给婴儿喂苦味药时，舌根拒绝合作，不出现吞咽动作，药物进不了食道。 味蕾所“探测”出来的味觉反应，不仅仅是帮助选择食物，有利提高食欲，还可提示疾病，帮助医生诊断等。 |