吃菠萝为什么要用盐水泡?
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发布时间:2007-10-20 06:37:30
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休 闲 居 编 辑
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萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量
如果不用盐水泡吃起来舌头会痛,因为里面含有大量的酶.用盐水泡过后不但可以杀菌,还可以综合这些酶,所以我们吃起来才会觉得更甜,舌头也不会痛哦呵呵
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