鱼骨的问题
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发布时间:2007-10-20 11:43:52
>>>>>>>>提问我吃过那种鱼.属于小鱼的那种.
一吃骨头都能嚼碎.
怎么做出这种鱼来?
休 闲 居 编辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:醋闷或炸.
吃脆的---炸,要炸2遍,第一遍油6成热把鱼放入,待变黄后捞出放凉.第二遍油近沸腾时放入,半分钟捞出放凉即可.
吃软的--醋闷,用醋把鱼淹没,等醋沸腾后,小火闷,直至醋近熬干.
醋焖鱼
鱼去鳞洗净,然后从中间切成两片。用大肥肉炝锅,里面放上干辣椒、蒜末,加酱油、加水、料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、盐,把鱼放入焖制。开锅后改成微火,大概20分钟就可以了。
http://zhidao.baidu.com/question/18627194.html
另一种做法:
醋闷鱼(好吃又便宜)
买一斤小鲫鱼,一块钱2斤那种,不要大的,很便宜的。
1、把鱼掐干净。放好备用
2、锅内放油,烧热,放入鱼炸一会。八成熟就可以了。
3、起锅,放入大碗内。
4、将事先准备好的佐料一小碗掉入鱼中。佐料就是普通熬鱼用的佐料,不过要多放一些醋,然后用盘子盖上,闷上20分钟,就大功告成了。
特点:
1、不是用锅,而是用碗来闷。
2、香,鱼刺已经软化。不扎嘴。
3、便宜,实惠。
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