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水在人体内的分配 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 成人机体含有水分约占体重的三分之二,和地球表面海洋占有的面积比例相仿,有人称人体内也有一个大海洋. (一)人体含水量 人体的含水量和下列几个因素有关: 1.年龄 年龄增大,体内的含水量降低:胎儿为90%,新生儿80%,少年75%,成人只有65%,老年人下降到约50%. 2.机体组织 人体的不同组织含水量相差很大:牙齿10%,骨骼25%,脂肪30%,肌肉72%,血液97%. 3.性别 女性体内含水量一般大于男性. (二)水在体内的分布 人体内总水分按其分布,可看成两部分: 细胞内液:聚集在细胞膜内,占人体内总水分的55%; 细胞外液:占人体内总水分的45%.这部分液体亦称体液,又可分为三部分:血管内液体,指动脉,静脉和微血管内的血浆,为人体内总水分的7.5%,细胞间液,指血液以外,在细胞间隙中的液体,约为人体内总水分的20%;其它体液:如脑脊液,眼液,关节液起特殊作用的液体,还包括结缔组织,软骨,骨骼中的水分. (三)水在体内的功能 1.构成机体.既然人体内含水达2/3,可见它是构成机体的主要成份,分布在所有的细胞组织内.皮肤细胞合适的含水量对皮肤健康也很重要,它使婴儿和少女的皮肤细嫩光滑,而老年人的皮肤因水分少而显得干燥. 2.作为溶剂.水是极好的溶剂,各种营养素:单糖,氨基酸,磷脂,维生素,无机盐以及激素等生物活性物质,都溶解于水,就是不溶于水的脂肪,也可以乳化态存在于水里.体内大部分生化反应都在水中进行,有不少反应本身就有水参加. 3.运输载体.水的流动性大,能穿过各种生物膜,借以输送代谢物质,排出废物,一天透过细胞膜的液体总交换量高达48升. 4.调节体温.人是恒温动物,体内各种生理反应,各器官活动产生的热量必须及时散发.水的比热大,蒸发1克水可带走0.5卡热量.人体散热的主要途径是汗,也有呼出的水蒸汽,这两项一天约为1000克,可散热539卡,占人体总热量消耗的25%.在剧烈运动和高强度体力劳动时,排汗散热尤为重要. 5.作润滑剂.像关节液,眼球液,保证正常的生理活动. 6.促进机体工作效力.缺水比缺食物对人体产生更深刻的影响,人体失去4一5%的水,工作效率下降20一30%,运动员失水3%,就可使运动成绩下降. 7.提高膳食的营养价值.膳食中的水对其它营养素的消化,吸收,代谢都有影响,含10%蛋白质的饮食中,增加20%的水分,可使蛋白质的功效比值,即每克蛋白质使体重增加的效率提高15—20%. (四)水的平衡 对人体来说,水的代谢量最大,超过其它营养素. 1.人体水的损失.为维持人体的正常生理活动,每天有一定量的水通过下列渠道损失: 尿:用来排泄人体内的代谢废物,每天约1400ml; 呼吸:随呼出的空气而失去的水分,每天有500ml; 汗:通过皮肤失去的水分和天气,个体运动量有关,一般在350—700ml,平均为500ml,在炎热天气或强体力活动时,最高一小时可失水2500ml; 粪便:为保证粪便的顺利排出,每天通过湿润的粪便带走水分100ml. 以上四项,一般成人每天水的损失为2500ml. 2.水的来源.为补充失去的水分,每天必须摄入相应的水分,来源是多方面的,不单由食物来供给; 饮料:正常环境,饮料可补给水分900至1500ml,但个体之间差异极大,平均为1100ml; 固体食物:食物中都含有水,此项每天可补充1000ml; 代谢水:蛋白质,脂肪,碳水化合物三大热营养素在体内氧化放出热能的同时也产生水,每克生热营养素产生的水量为蛋白质0.42ml,脂肪1.07ml,碳水化合物0.6ml,一般的混合膳食,一天产生代谢水为300ml. 3.水的平衡.整体而言,每天人体摄入水和排出水量相等,达到动态平衡.虽然每天有数千毫克水出入人体,但体重变化不大于150克. 4.代谢紊乱.人体可以失去全部脂肪,一半蛋白质,尚能勉强活命,但失去水分就严重得多.失水2%,口舌发干;失水5%,烦燥不安;失水10%,出现脱水症状;失水15%就会昏迷不清,失水达20%将危及生命.相反,水分过多潴留在组织中,就产生水肿. (五)水的需要量 水是人体需要量最大的营养素,但由于影响因素很多,营养学上并没有规定膳食需要供给量. 美国食品与营养委员会认为,人体每获得1000卡热量的食物,应补充1000ml水,对婴儿更高,应为1500ml. (六)饮水知识 1.不要等到口渴才饮水,口渴是机体的保护性反应,说明水代谢已失去平衡.每天在上下午各饮二,三杯水,总摄入量至少1000ml. 2.不宜在饭前饭后饮水,以免影响消化吸收. 3.失水多时,不能狂饮滥喝,而应少量多次. 4.经过一夜的新陈代谢,体内失水颇多,早上起身后宜先补充水分,饮杯淡盐水有好处. 5.白开水最能解渴,对出汗多的人,要注意补充无机盐的损失. 6.注意饮水卫生,饮用清洁的煮沸的淡水. |