我要生产盐水花生，可真空包装后还是达不到较长的保质期。请大家帮忙解决一下好吗？
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  发布时间：2007-10-18 06:32:03

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现在我们做完盐水花生，出锅后是自然冷却，然后用真空包装机包装。保质
期最多也就七天，和我们要求的半年相差悬殊。
休 闲 居 编 辑

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

冷却要有冷却室 不要暴露太长时间 具体多少度你们实验下 到了室温稍微低一点的温度 就可以包装
我认为你们失败在二次灭菌
真空包装后再进行一次巴氏杀菌
就是加热到75-80摄氏度至少保持15秒钟
再放冷却室
试试吧 成功了给我发几包花生来啊

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