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生油可以吃吗？？ 我一个人在家的时候，很喜欢煮面吃，而我又喜欢往面上加一些花生油，但是我的花生油没有煮过，这样会不会很不卫生啊，对人体会有什么伤害啊？？而且，我加得挺多的。。。 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 可能含有黄曲霉素 黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之。据检测，凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素，其中花生及其制品中含量最高。每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000～4000μg，超过国家规定标准的150～200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害，食用花生米应先用水洗一下，去毒率可达80%。加食盐炒或煮，去毒效果更好。不要生吃花生油，食用花生油时，必须将油加热到锅边冒出微烟，去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中，煮饭前用水搓洗三、四次，就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。 |