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为什么长期吃菠菜会影响健康? 我的朋友很喜欢吃菠菜,一周有5天在吃那东西.最近几天总是说身体不舒服,有人告诉他是吃菠菜吃的,但不知道为什么会这样,请教各位. 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素A15毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.8毫克，维生素 C179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。 此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜还具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。 不过菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。 因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。 婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。 菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。 |