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茶对人体有害吗？ 茶喝多了，会不会对人体有害？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。 1.隔夜茶的概念很难区别。。。。。隔夜茶不会致癌 早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。 2.茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。怎样饮茶最健康 研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。 3. 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。。。。。品茶品出健康来 首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。 再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？ 因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。 另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。 饮茶的学问 1、饭后不宜立即饮茶 饭后立即饮茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固颗粒，使人的肠胃不易消化吸收。 2、空腹不宜饮茶 腹中无物时，茶性直入肺腹，会冷脾胃，自古就有“不饮空心茶”之说。 3、不宜饮隔夜茶 茶水搁置过久容易被病源性微生物污染，茶水中的复杂成分易发生变化。故饮隔夜茶对人体有害无益 4、睡前不宜多饮茶 茶叶中的吗啡、茶碱、可可等具有较强的提神兴奋作用，不仅影响睡眠，还会增加小便次数。特别是患有神经衰弱、消化溃疡、冠心病、高血压的病人更应注意饮茶的适量。 5、不宜饮浓茶 茶叶中的咖啡因会导致兴奋过度，从而造成心动过速，心律不齐，饮浓茶还会引起便秘。尤其患高血压、冠心病的老人更宜饮清淡的茶，并且少饮。 6、饮茶应有所选择 有严重心、肾疾病，浮肿病，溃疡病和胃肠功能紊乱等患者，饮茶宜慎重，不可凡茶皆饮。贫血和心肌梗塞患者宜饮绿茶，腹泻和便秘的老年人不宜饮红茶。体质较好的老年人不宜饮绿茶，胃寒、体裁质较弱的老年人不宜饮红茶。 7、不宜用滚开水泡茶 滚开水泡茶会将茶叶中的鞣酸全部浸泡出来，从而破坏维生素等有效成分。且茶水不香，苦涩，有碍消化。最好开水灌瓶后1~2小时后再泡茶，水温在摄氏80度左右为宜。 8、不宜用茶解酒 酒精对心轿管刺激性很大，浓茶同样有兴奋心脏的作用，两者同用，更加重了心脏负担。 9、不宜用茶水服药 服药一般用白开水，不宜用茶水。尤其服用退烧药，如阿斯匹林之类的药物更不能用茶水。因为茶水中的共碱能提高体温，用茶水服药有对抗药效的作用。 |