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为蛋白质孰优孰劣? 人气: 【字体:大 中 小】 发布时间:2007-11-06 08:56:46
属于这类的蛋白质,有奶类中的酪蛋白、乳白蛋白;蛋类中的卵白蛋白及卵黄的磷蛋白;肉类中草药白蛋白和肌蛋白;大豆的大豆蛋白等。
不完全蛋白质是一种劣质蛋白质。因为它所含氨基酸的种类不全,用来作为唯一蛋白质来源时,不能促进生长发育,也不能维持生命,属于这类的蛋白质,有玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白,豌豆中的豆球蛋白等。休 闲 居 编 辑
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