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为蛋白质孰优孰劣？ 人气： 18 【字体：大 中 小】 发布时间：2007-11-06 08:56:46
属于这类的蛋白质，有奶类中的酪蛋白、乳白蛋白；蛋类中的卵白蛋白及卵黄的磷蛋白；肉类中草药白蛋白和肌蛋白；大豆的大豆蛋白等。
不完全蛋白质是一种劣质蛋白质。因为它所含氨基酸的种类不全，用来作为唯一蛋白质来源时，不能促进生长发育，也不能维持生命，属于这类的蛋白质，有玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。休 闲 居 编 辑
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