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高血压病人的食谱？？？ 希望能有极专业的网友，能给开出一个专业并且容易操作（主要指食材的购买和饮食习惯）的高血压病人食谱。 病人基本情况：女性 年龄大约49岁左右 体型偏瘦 血压：120——180（有时110——170） 其他症状：轻微健忘 轻度头昏胸闷 以前有晕倒过 所在地区：四川（饮食川菜习惯） 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 限制盐的摄入。·限制烹调用盐，每日总摄入量不超过5克。·同时也要避免所有含盐量高的食品：·常见的各种盐都需要限制。·浓肉汁、调味汁、方便面的汤料末。·所有的腌制品、薰干制品、咸菜、酱菜。·罐头制品的肉、鱼、蔬菜等。·外卖油炸食品如比萨饼、薯条等。·香肠、火腿等熟食。·酱油也不能摄入过多，6ml酱油约等于1克盐的量。·补充膳食钙质可能有益于降血压。关于盐我们应了解：正常人每天维持正常的生理功能，仅需要0.5克～2克盐就足够了，可是没有了盐，一些菜肴就显得淡而无味。您应当在3周内锻炼自己逐步适应少盐的口味，慢慢地将用盐量减至要求范围。盐的替代品：用部分含钾盐代替含钠盐，能够在一定程度上改善少盐的口味。但是含钾盐仅能代替一部分钠盐，总用量仍需要限制。而且由于高血压患者很容易出现钾代谢的紊乱，在应用之前请教医生是否适用。所以，我们仍建议您尽量让自己去适应少盐的口味。另一类食盐的替代用品就是用葱、姜、蒜等调味品制出多种风味的食品来满足食欲。高血压患者的饮食宜忌 1.碳水化合物食品 适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类 应忌的食品——番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类 2.蛋白质性食品 适宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。 应忌的食品——脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。 3.脂肪类食品 适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱。 应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼 4.维生素、矿物质食品 适宜的食品——蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。 应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。 5.其他食品 适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料。 应忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。 |