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老人缺铜可不行
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发布时间：2008-03-04 09:57:37

铜是人体不可缺少的一种微量元素，对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，对食物中铜的利用率降低，另外，老年人牙齿脱落，对食物咀嚼不充分，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。

　　当人体缺铜时，脑细胞中的色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动障碍等。研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。医学研究发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。休闲居编辑

缺铜是增加冠心病发病率的一个因素。众所周知，冠心病是由于血液中过多的脂肪在冠状动脉管壁上沉积，造成堵塞，从而引起心脏供血不足的一种常见的心脏病。脂肪的代谢过程对铜很敏感，试验表明，缺铜会显著升高血浆胆固醇，改变胆固醇与脂蛋白的结合形式，增加动脉粥样硬化的危险。

　　要预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物，如虾、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。同时，在饭后不要立即服用维生素Ｃ，因为维生素Ｃ会妨碍铜的吸收。