冬天吃狗肉好,但火气很大,怎么平衡呢?
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发布时间:2008-03-29 09:34:54
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不建议吃狗肉,外面的狗肉80%是没经过检疫的,很容易引发各种疾病,实在想吃,吃过之后多喝水,如果是热性体质可以喝点凉茶,如果是寒性体质自己泡点菊花茶喝喝
狗肉进补不当反而会带来后患。狗肉属于温性食物,一些阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。人们常把狗肉和补肾联系一起。实际上从中医角度上讲,有口干、烦躁、手心发热、盗汗、容易口舌生疮等症状的肾阴虚者,如果吃狗肉进补就等于是火上浇油,只会加重症状。
从医学角度上讲,咳嗽、感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、中风后遗症等病人也不宜吃狗肉。
有人为了吃“嫩狗肉”,常常要求餐饮店烹饪的时间尽量短一些。岂不知,如果狗肉未煮熟就吃,后患无穷。据疫控部门人士介绍说,狗虽多为家养,但是常因吃被污染的杂食和小动物而患旋毛虫病。我国有的地方,狗的旋毛虫感染率高达50%。如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉,就容易感染旋毛虫病。一旦得病,部分幼虫在十二指肠发育为成虫,成虫又繁殖产生大量新幼虫,随血流寄生于人的肌肉组织,引起肌肉疼痛、萎缩,甚至丧失工作能力。所以,冬季忌吃未煮熟的狗肉。
此外,吃狗肉后忌立即喝茶。这是因为,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收。
从中医角度上讲,还提倡冬季忌狗肉与大蒜同食。中医认为,大蒜性味辛温,有小毒,具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素,具有杀菌作用,同时还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质者更忌同食。
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