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为什么我们说钙铁锌不宜同补而在营养酵母中又宣传其… 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 我们一直宣传钙、铁、锌不宜同补，但我们的营养酵母中却又有钙、铁、锌、硒、铬、猛等多达14种以上的矿物质元素，那么我们的宣传和所倡导的理论是否自相矛盾？”这是在培训过程中比较用心的促销人员提到的问题。因此，此我们必须有一个明确的解释给我们的市场人员及消费者。 以下是我对这个问题的理解和解答： 其实，严格来说是不同载体的某些无机或有机化合态的矿物质元素（即盐）不宜同补。因为，一方面这样的化合物同时服用，相互之间会影响吸收，比如钙、铁、锌等化合物分解后产生2价的阳离子，而相同化合价的阳离子在吸收过程中需要结合相同结合蛋白，竞争同样的通道。另一方面，不同酸根的化合盐，同时服用，在胃肠中会产生不同的酸根和不同的离子，那么从化学置换的原理来说，也不排除会出现一些相互结合成不被人吸收和利用的化合物。因此建议钙、铁、锌等化合态的矿物质最好不要同时补充。 那么，酵母中的矿物质是以什么形态存在的？中国发酵工业协会酵母分会理事长，享受政府特殊津贴专家，教授级高级工程师莫湘筠女士在谈到这个问题是说：“酵母中富含多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁、硒、铬、锰等，这类营养素以生命结合态形式存在，不仅天然、安全，也易消化吸收，并具有高生物利用度。”因为酵母是一种生物，它的营养结构与人体所需的营养结构非常相似，酵母在生长的过程中摄取了这些矿物质，这些矿物质已经与蛋白或多糖结合，也就是以人体中存在的状态存在，所以可以被人体直接吸收利用。既不产生酸根和离子，也不消耗体内的蛋白。 因此，某种意义上来说，酵母锌和超微生物钙或其他钙是可以同时服用的！但是葡糖糖酸锌和碳酸钙、乳酸钙及葡糖糖酸钙是不宜一起服用的！ 另外，对于我们一直以来对三代锌的区分：无机锌——有机锌——生物锌，我认为不够准确，应该是无机化合锌——有机化合锌——生命结合锌（生物态）。无机或有机化合态的矿物质（盐）与生物态矿物质元素被人体消化吸收过程是不同的。 （本信息出自：安琪酵母：http://www.angel.com.cn/angel.htm） |