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方便面是垃圾食品吗? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 是 方便面，又称泡面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。 据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。 原理 方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。 营养 棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E作为抗氧化剂。 根据我个人理解,脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、和必须脂肪酸,其中方便面含有大量饱和脂肪酸,这样会使体内胆固醇大量增高.... 另外因为方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的关系，然而聚苯乙烯本身不耐热，遇上热水后常与汤汁混在一起下肚而凝结在胃壁上造成无法正常消化食物。 调味料包也有可能为了长久保存也因此大量添加防腐剂。有些价格较为昂贵的方便面里面通常有软性罐头，这也是一种保存的方法。 而且现在大多数面的都经过油炸,油炸最致命的一点是不仅是营养物质流失,而且会致癌! 建议少吃为好 |