铜--维护中枢神经系统健康的金属元素
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  发布时间：2008-04-18 13:41:38

　　铜广泛分布在人体的各器官组织中，肝脏、肾脏、心脏、头发和大脑中铜的含量最高。

一、铜的主要生理功能有哪些？

　　　　1、维护正常造血机能和铁的代谢。
　　　　2、维护中枢神经系统的健康。
　　　　3、保护毛发正常的色素和结构。
　　　　4、维护骨骼、血管、皮肤的正常。
　　　　5、保护肌体细胞免受超氧离子的毒害。

二、铜的盈缺和健康

　　铜缺乏将导致贫血、骨质疏松、皮肤和毛发的脱色素、肌张力的减退和精神运动性障碍。
    摄入过多的铜可导致肝细胞和红细胞的损伤，症状为恶心、呕吐、腹泻，严重时将昏迷。

三、铜的日推荐量及主要食物中的来源
　　铜的日推荐量如下表所示：
日　推　　荐　　量
组　别         年龄(岁)锰（毫克）
婴　儿          0--0.5   0.5--0.7
               0.5--1.0  0.7--1.0
儿童和青少年     1--3    1.0--1.5
                 4--6    1.5--2.0
                 7--10   2.0--2.5
                 11以上  2.0--3.0
成　人                   2.0--3.0

　　主要食物中的来源

　　铜广泛分布于食物之中。饮用水含铜量随管道输送的类型和水的硬度而变化。奶的含铜量较少。铜的主要食物来源有：黑胡椒、废糖蜜、可可、肝、甲壳类、坚果类、黄豆、种子、油橄榄（绿）、麦麸、香蕉及牛肉等。

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