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哪些食物富含维生素E? 哪些食物富含维生素E? 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 富含维生素E的食物 天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油最高在20mg /100g左右， 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。 在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g；其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。 色拉油由于多次榨取和漂洗，维生素E含量较少 20mg/100g左右。 食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。 由于科学界对维生素E的抗氧化能力的认识，补充维生素E 成为一种时尚。目前维生素E补充剂的量一般超过膳食参考摄入量的十倍以上，如美国的产品通常推荐100—300mg /d。我国卫生部也对营养素补充剂允许量做了调整，需要时，每天可补充高达300mg。 维生素E是一广泛的名词，泛指一族脂溶性化合物，他们各具不同程度的维生素活性，而α-生育醇（tocopherol）为最具活性者。高温和酸不影响其稳定性，但在酸败脂肪、铅、铁环境下却很容易被氧化，另外，被UV照射后会自行分解。 小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里，都有丰富的维生素E，详细如下： [每100克食物中维生素E的含量（毫克）] 鱼：0.2-1.2，鸡蛋：1-2，猪肝：2，植物油：9.8，大豆油：11，花生油：11.6，橄榄油：11.9，玉米油：14.3，鱼肝油：20，葵花子油：44.9，核桃油：56，土豆：0.1，胡萝卜：0.45，橘子：0.24，西红柿：0.27，莴苣：0.29，羊肉：0.62，猪肉：0.63，牛肉：0.47-1，麦芽：12.5，花生：4.6，绿叶蔬菜：1-10 |