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苦瓜的详细做法 无 >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编辑 苦瓜酿肉 这道菜又有卖相、又有味道、还很健康，可以作为看家菜。 ●材料： 苦瓜2根 3肥7瘦猪肉一小块 枸杞子少量 ●调料： 鸡蛋一只，姜末，蒜末，香葱末，盐，鸡精，黄酒，糖、生抽，麻油，生粉适量 ●做法： 1)苦瓜洗净切段挖出瓜瓤，猪 454 剁成糜加鸡蛋、黄酒、盐、生抽、姜末、糖、生粉麻油适量顺一个方向调出筋使肉糜有弹性，枸杞子用温水泡开。 2)一手手掌握住苦瓜段底部，一手拿筷子将调好的肉糜塞入苦瓜内，上面放两粒枸杞子装饰入微波炉专用盆。 3)盆上覆上微波炉专用保鲜膜，中大火力6分钟（也可上锅蒸15分钟）。 4)微波炉工作的同时准备芡汁：净锅热油，姜末，蒜末炸香，倒入用生粉勾成的芡水，小火烧至浓稠，加葱末，盐，鸡精起锅淋在蒸熟的苦瓜上即可。 ●特别提醒：选苦瓜的时候宜选首尾粗细相近且直的苦瓜为宜。 若不喜欢苦瓜的苦味，可以在切段挖空后用盐揉捏，放置10分钟，再洗净晾干备用 |