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菠菜的要用价值？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 休闲居 编 辑 功用≯ 利五脏，通血 ，下气调中，止渴、润肠。适用于慢性便秘，高血压，痔疾;并能促进胰腺分泌，有助消化作用。 糖尿病，消渴饮水无度： 鲜菠菜60~120克，干鸡内金15克，水煎，一日2~3次饮服。 高血压，便秘，头病、面红、目眩等： 鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，一日2次。 风火赤眼： 菠菜子，野菊花 (或菊花脑)适量，水煎服。 咳嗽气喘： 菠菜子以文火炒黄，研成细末，每次服4.5克，一日2次，温水送服。(东北验方"咳喘散")。 缺铁性贫血 西医认为: 菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。 美国犹他大学所做的研究指出，长期吃菠菜和花椰菜可以降低罹患大肠癌的机率。 哈佛医学院的两项大型研究也发现，常吃富含β胡萝卜素的蔬果，如菠菜、花椰菜，可以降低罹患白内障的机率。 菠菜中的叶酸是近来相当热门的营养素。因为研究发现，缺乏叶酸，会使脑中的血清素减少，而导致精神性疾病，因此含有大量叶酸的菠菜，被认为是快乐食物之一。 叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸，可以预防新生儿先天性缺陷的发生。 传统上也认为菠菜铁含量高，的确没错；而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾，被发现可以降低血压。 中医认为:性凉味甘，利五脏活血脉，止烦渴助消化；而菠菜猪肝汤为民间调养肝病的食疗药方。 菠菜自古即为中医推崇的药膳 专门防治衄血、便血及坏血病 唐代《食疗本草》一书即有记载关于菠菜的药用价值，认为菠菜可用来防治鼻出血、便血、坏血病及大便干涩等现象，凡久病血热身燥所致的大便不通，或有痔疮的人，或经常流鼻血的人，都可以吃菠菜来改善这些状况。而菠菜的根煎水喝，则有醒酒、解酒毒的作用。 营养专家分析:菠菜富含维生素A、B群、C，矿物钙、磷、鐡及胡萝卜素、叶酸、叶绿素、纤维质等营养成分。其中维生素C含量是苹果的6倍、维生素A的含量更是高居蔬果之冠。 经常适量食用菠菜，可以促进儿童生长发育、增强疾病抵抗力、保护视力、恢复疲劳、滋润肌肤及治疗缺铁性贫血。而且菠菜所含的叶绿素，可以净化血液、扫除肠胃积热，对于因为血质不加所引起的皮肤干痒、破皮流脓，有很好的消炎作用。此外，有高血压、糖尿病、夜盲症、肺结核等疾病在身的人，也可适量食用菠菜，以改善病情。 菠菜同时也被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，同列为"十大养颜美肤食物"。从而颇受渴求健美的人青睐。 菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。现营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1。6～2。9毫克，在蔬菜中名列前茅。 菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2。4克（0。5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A 3毫克（比胡萝卜多），B1 0。06毫克、B2 0。16毫克、C 31。4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。 菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌 b8f 既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。 |