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求教:怎样让绿豆汤的颜色变的不红? >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编 辑 如何使绿豆汤煮熟后不变颜色? 绿豆汤煮熟以后通常会变成红色，下面的方法可以保持绿豆汤不变颜色： 1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的 情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃。 3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分 般是自来水中带的）。 |