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常见的海鲜中毒有哪些应急处理方式 >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编 辑 雪卡毒素是由一种海洋微生物产生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高温。毒素一般沿食物链向上传，小鱼吃下带有毒素的海藻一小鱼被大鱼捕食一大鱼最后被人类捕食。 沿海地区南于环境的影响，植物区系发生变化，有毒藻类或其他浮游生物盛长时，可使附近海域内许多原本无毒的鱼类在肝脏等内脏器官中带有毒素。鱼类本身并不致病，但可使进食这种鱼类的人中毒。这些毒素的来源、性质目前还待进一步研究，其中已被发现的就有“雪卡“毒素。? “雪卡”毒素属于神经毒素，不易被胃酸破坏，主要存在于鱼的头、内脏、生殖器官中，尤以内脏中含量为高。海产市场和餐桌上常见的老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼均有可能带有“雪卡”毒素。由于“雪卡”毒素属于获得性毒素，并非鱼类与生俱来的，因此鱼体内含有“雪卡”毒素毫无规律性一一同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒，另一时期可能无毒；同一种鱼因栖息环境不同而可能有些有毒，有些无毒；有些鱼种可能鱼小时无毒，而鱼大后有毒。正是由于鱼体含毒没有明显规律可循，因此容易造成人类食物中毒。 “雪卡”毒素中毒对人体危害很大，据研究报道，轻者出现消化道症状，严重的可出现神经、心血管系统症状一一休克，甚至呼吸麻痹死亡，一般情况下死亡率不高。中毒后症状一般在食后2～1 0小时出现，病程2～3周，主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错(即手触热物有冷感，放冷水中则有热感或“电击样”感觉)等。? 另外，“雪卡”毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法，所以应以预防为主。为安全起见，应慎食深海鱼(泛指生活在热带、亚热带海域的珊瑚礁周同和近海海岸的鱼类，如西星斑、老虎斑、杉斑、苏眉等石斑鱼)。一定不要吃鱼的内脏，吃鱼前一定要把内脏，尤其是卵巢剔除干净。此外，南于深海鱼一般体积较大，因此简单而言，吃“小鱼”普遍比吃“大鱼”安全。 藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。 贝类中毒可分为4大类：麻痹性贝类中毒、下痢性贝类中毒、神经性贝类中毒和失忆性贝类中毒。其症状包括刺痛、麻木、出疹、发烧、呕吐、腹泻、腹部痉挛、冷热感觉逆转、心搏徐缓及瞳孔扩大等。一般在食用数分钟至几小时内，这些症状就会相继出现。 可以采取以下措施，预防贝类中毒：一是一定要到信誉良好的地方去购买，尽量别到路边小摊上食用。二是一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌；避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。三是烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。 吃海鲜中毒后,如非常严重应马上去医院，如不严重可吃大蒜。如果腹泻，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米 2ef 粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐；食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。 如果是慢性腹泻，持续的时间较长，会造成身体中一定的营养损失。因此，最好选择既能补充营养，对肠道刺激又小的食物。常见的有谷类：粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等；蛋类：除煎蛋外，其他做法均可；肉类：嫩瘦肉、鸡、鱼、虾，最好做得软、烂一些；豆类：豆浆、豆腐；蔬菜类：含纤维低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等，但记住，一定要 1d11 熟了再吃；甜点心：饼干、藕粉、蛋糕。 |