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生吃枸杞好不好？ 很多人凭感觉说熟食枸杞破坏营养，我感觉不对，自古都是入药及煲汤 经验都是前人总结的不能凭感觉否定了，要科学对待 什么食物和枸杞相克 不能同食？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲居 编 辑 2004年中国中医研究院的研究证实：“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法有很多鲜为人知的弊端，其吸收率最多仅为2.03%,大部份有效物质不是被破坏,就是被浪费了。具体表现在：1.枸杞子有效成分大部份为热敏性高分子有机物如维生素A（明目成分）、甜茶碱（保肝成分）在高温下会被分解而失效。2.枸杞的有效成分、如枸杞多糖LBP等在浸泡中（无论用酒或开水）不能完全泡出，如弃子饮汁实为浪费。至于建议在饭前（几近空腹）嚼服、也是为了更好吸收（枸杞不刺激胃肠）。 请大家应注意的是：不仅药物有配伍禁忌，食物也有配对相克。未经医嘱和前人验证的可配用食物，最好不要多种同时吃入，以免轻者营养降效或失效、重者则毒害伤身。通常、可吃但不知是不是相克的两种东西，最好间隔半小时以上分别吃（对柚子和降高血压的药，间隔半小时也不够长）。 |