患癌症的人吃泥鳅是好还是坏呢?
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  发布时间：2008-11-26 12:49:25

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癌症治療期間的正確飲食
營養豐富的飲食，是維持人體生理機能處於最佳狀態的基本要素，良好的營養狀況對於癌症患者更是重要，其原因如下：

在治療期間患者吃得好，較能減輕治療所產生之副作用。 休 闲 居 编 辑

健康的飲食可幫助您維持體力，防止體組織耗損，並可重建因接受癌症治療損傷的體組織。

當您無法攝取足夠量或正確的飲食時，身體會利用原儲存之營養做能量的來源，如此一來您的免疫力會下降，身體將無法抵抗病菌的感染，因此癌症患者常有感染的危險性，所以此時正確的飲食對您來說是特別重要的。

我需要吃那些食物?
正確的飲食原則是每天攝取不同種類且多樣化的食物，因為沒有任何一類食物含有您身體所需的所有營養素。維持身體強健的飲食，應每日攝取量應含括下列食物群︰

1. 五穀根莖澱粉類
如米飯、麵食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等，又以未精製或加工的自然食材為較佳的選擇。可提供多種醣類、維生素E及維生素B群等營養素。醣類是能量的良好來源，為身體維持正常功能所需之營養素。每餐可多攝取五穀根莖澱粉類食物。

2. 蔬菜及水果
煮熟之各式蔬菜，水果及果汁提供了身體所需之多種維生素及礦物質，也應多攝取。

3. 蛋白質食物
蛋白質可幫助身體組織修護並對抗感染，核果、種子、魚、海鮮、黃豆製品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質及許多維生素、礦物質的食物來源。

核果、種子食物因含有許多特殊氨基酸及單元不飽和脂肪等有利身體健康及免疫功能成份，又其所含油脂量較多所以鼓勵每日適量攝取。]

魚（深海魚類）、海鮮﹙含多元不飽合脂肪酸EPA、DHA有益免疫功能﹚及黃豆製品，其所含之脂肪量較低，飲食中建議可較常選擇。

肉類﹙雞、鴨、豬肉、牛肉等﹚的選擇，應以瘦肉或去皮去肥油的低脂肉為原則。

蛋類食物因蛋黃中所含膽固醇較多，建議宜隔天攝取。

4. 乳製品
牛奶及其它乳製品如優格、優酪乳、起司等可提供蛋白質及許多的維生素，另外也是鈣質的最佳來源，所以鼓勵天天攝取，但選擇時也以低脂製品為宜。

5. 油脂類
是熱量的重要來源，另外也可提供必須脂肪酸及幫助脂溶性維生素吸收。植物性油脂是用油時較理想的選擇，橄欖油、芥花油、花生油、葵花油等油脂含較多的單元不飽合脂肪，可天天適量使用。

由於在民間的治療習俗中，常有對某種食物需要禁忌之說法，例如兩隻腳的家禽、無鱗的魚類、海產有毒，或是某些食物會解藥（破壞藥物作用）不可以吃，但其實只要注意食物的新鮮及衛生，不隨意亂吃成份不明的食物，是不會有什麼中毒的問題發生的。沒有明顯的科學證據指出在病況控制方面，有飲食禁忌的人，較沒有飲食禁忌的人來得好或不易復發。而對於某些食物會解藥的說法，我們要提醒您的是，確實有些藥物在服用時，須考慮飲食時間及內容物，以免影響藥物的作用，不過請放心，這些問題醫師及藥師在開藥或給藥時，一定會告訴您的，所以您並不須要自行限制飲食，還是可以多樣化的選擇食物，才不至於因飲食內容單調，缺乏食慾而影響身體的營養狀況及健康。

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