淘米洗掉了是哪种维生素？
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2008-12-14 14:06:26

>>>>>>>>提问



休闲 居编 辑

---

>>>>>>>>休闲养生网回答：

米的营养成分比较丰富，但许多营养物质在淘米中特别容易失掉。如米中的维生素和无机盐很易溶于水，如果淘米时间长，或用力搓，则使米的表层营养丧失。另外，淘完米要马上下锅煮，否则泡久了米中大部分的核黄素等营养成分会损失掉，蛋白质、脂肪等也有不同程度的损失。因此淘米时一定要注意：

1．不要用流水和热水淘洗。

2．不要用力搓或用力搅拌。

3．淘米前也不要用水浸泡米。

4．淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒。

≡ 查看、发表评论 ≡