爱食红肉的女性要注意了，科学家指常吃红肉的年轻妇女，会大幅增加罹患乳癌的机会。一项最新科学研究发现，妇女日吃红肉超过4.5安士，患乳癌的机会，几乎较不常食红肉的妇女高出一倍。该研究报告刊登于新一期《内科档案杂志》上。

 

    研究发现，经常进食红肉的潜在风险与最普遍的乳癌类型有关。英国每年有4.4万个乳癌个案，患者大部分为已停经的妇女。每年有1.25万名妇女死于乳癌。

 

    美国科学家声称，经常进食红肉的妇女患癌风险较高，可能是烹调过的或处理过的红肉中有致癌物质，又或是红肉所含铁质造成的。而在美国牛只的培育过程中，牛只饲料加入了可加速生长的荷尔蒙成份，此等物质亦有可能是导致乳癌的元凶。布里格姆妇女医院及波士顿哈佛医学院的科学家，对9万名停经前妇女进行长达12年的跟进研究。研究结束时，1，021名妇女经诊断后证实患上乳癌。领导是项研究的Eunyoungt Cho教授表示：“假定大部分乳癌风险因素不易改变，研究结果会为防止乳癌带来启示。”

 

（转载自《香港文汇报》）