骄阳似火的夏季使人丢失大量水分及钠、钾、氯等电解质，还有氨基酸和水溶性维生素。因为气温增高，能使人体唾液、胃酸、胆汁和肠液的分泌减少，所以肝病患者和乙肝病毒携带者更易出现饮食无味、食欲下降现象。为了解渴，有的患者喜好冷饮，爱吃凉菜，如果消毒卫生工作未跟上，极易引起感染性腹泻、痢疾或消化吸收功能降低等病症。为此，解放军302医院传染病专家、主任医师王永怡教授提醒，肝病患者夏季饮食应做到五项注意。

 

    王教授指出，肝病患者养生必须与时令和环境适应，在伏暑饮食调理要做到以下几点：

 

    1.多饮水。每日饮水量在2000毫升以上。除膳食外，每日要少量多次饮用白开水，亦可饮用绿茶水、绿豆汤、淡盐水或酸梅汤等饮料，以消烦除渴，排泄暑气，促进血液循环，既有利于肝脏代谢，亦可增进皮肤的健美。

 

    2.保证三餐的营养。夏令饭菜宜清淡爽口，但必须注意摄足蛋白质、维生素、无机盐和纤维，多吃豆腐、瘦肉、鸡蛋、鸭肉、海带、香菇、黑木耳及新鲜蔬菜、野菜、瓜果等，且宜三餐各异，调理搭配食用。忌食过多油腻，少吃甜食、辛辣食品。适当选吃寒凉食品，有利于解暑毒，消暑气。如夏令多吃些黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、豆芽、银耳、西瓜、鸭梨等食性寒凉的蔬菜瓜果，对肝病患者有清热消暑、凉血净血之功，并能增强人体抗病毒和免疫能力，减少高温暑热的外邪乘虚伤害有病的躯体，不仅可减少中暑、目赤、鼻衄、咽干喉痛、尿涩便秘等疾，还可避免发生痱子、疖肿、痛疮、丹毒等皮肤疾患。食用瓜果，特别是生吃凉拌时，一定要洗净消毒，以防病从口入。

 

    3.切勿贪嘴，不食生贝。夏令正值海鲜上市，胃纳不佳时，有的人贪食醉虾、醉蟹、烫蚝和吃半生不熟的生贝、毛蚶。这些海味常带有各种病毒、细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、霍乱、痢疾，常可使原有的肝病恶化急变，甚至诱发肝昏迷。

 

    4.荤素搭配，合理烹调。夏令食欲欠佳，为增进胃口，饭菜要尽量做到荤素搭配，主副食经常换花样，烹饪的菜肴力求色、香、味、形俱佳。如凉拌西红柿、青椒土豆丝、西湖醋鱼加点黑木耳，有汤有菜，红黄绿白黑，营养价值也很高。

 

    5.两餐之间吃点水果。为争取摄入足够的维生素，应每日吃些水果。现已证明，两餐之间吃水果比饭后马上吃水果对提高人体抗病能力、增强体质更为有益，而且吸收效果要好得多，但每次水果不宜吃得太多。（作者：赵新培 黄显斌）