茶叶因其甘醇爽口，气味醇香并具有提神、明目、利尿、降脂、减肥、抗癌等保健功效，而深受大众喜爱。如今，又到了新茶上市之时，面对市场上品种繁多的茶叶，消费者该如何辨别其优劣呢？下面向您介绍一些基本的茶叶鉴别方法。

    

    选购茶叶，一般可运用视觉、味觉等方式，根据茶叶固有的色、香、味、形特征，判断茶叶的真假优劣。鉴别时，首先闻茶叶的气味，具有茶叶固有清香者，为真茶；带有青腥气或其他异味者，为假茶或受污染的茶叶。观色时，抓一把茶叶放在白纸或白盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色，如特级黄山毛峰芽头肥壮、匀齐，形似“雀舌”，嫩绿泛象牙色；若茶叶颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。另外，还可观察茶叶的断碎程度，以匀整为好，断碎为次，新茶芽叶匀齐一致，嫩而柔软。最后，可取少量茶叶放入杯中，加沸水冲泡，把泡开的茶叶放在清水碗中看其粗嫩度，如好的青茶泡开后绿叶红边，叶底肥厚柔软，叶缘红色明亮鲜艳。优质茶叶茶汤清澈明亮，闻起来清纯爽快，芬芳持久，沁人心脾，好的红茶茶汤冷却后还会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊。

    

（转载自《健康报》）