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蔬菜的药用价值 在我国古代医书中，关于蔬菜的药用价值多有记载，我国现存最古老的方书《五十二病方》中就提到了蔬菜的药用，明代医学家李时珍在《本草纲目》中收载的蔬菜类药物多达105种。
白菜 我国民间用大白菜配白糖煎水服用，用于治疗百日咳。白菜根配香菜根、葱根水煎内服，治风寒感冒。
韭菜 富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物，具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎，捣烂外敷治疗荨麻疹。
茴香 具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香10～15克研末冲服，可治疗小肠疝气。茴香茎叶半斤，加油、盐调味煮汤，可治疗头晕胸闷、口吐清涎，还可以治疗风湿性关节痛。
芹菜 芹菜叶营养高于茎，能降低毛细血管通透性，增加血管弹性，降低血中胆固醇，并具有镇定作用，是高血压和冠心病患者的保健佳蔬。取汁加红糖治疗便血。捣烂取汁内服并外用，可治疗腮腺炎。
香菜 具有芳香理气、健脾作用。水煎熏洗可治疗脱肛。香菜籽研末，每日10克冲服，治疗胸膈胀闷。
土豆 有通便和防止胆固醇增高的作用，并可治疗食欲不振、神疲乏力和胃溃疡。捣烂取汁，早晨空腹服，治胃热、泛酸水。鲜汁外用治疗烧烫伤。
冬瓜 冬瓜皮及籽均可入药，具有利尿、清热、消肿作用。冬瓜皮水煎治荨麻疹，瓜肉榨汁治食鱼中毒。
芦笋 可以降血压、防治神经痛，并可治疗皮炎、肝炎、尼古丁中毒。
洋葱 可治疗非痢疾性肠炎，能降低血糖。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有镇静催眠的作用。
（转载自《中国老年报》）
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