国际组织敦促人们多吃果蔬以防慢性病
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  发布时间：2006-01-11 21:15:44

　　新华社信息日内瓦１１月１０日电（记者丁喜刚）联合国粮农组织和世界卫
生组织９日在日内瓦发表公报宣布，将联合采取措施促使人们多吃水果和蔬菜，
以预防各种慢性病的发生。
　　公报说，出生缺陷、智力迟钝、发育迟缓、免疫系统弱化等诸多疾病都是由
于人体维生素和矿物质摄入量不足引起的，其中水果和蔬菜吃得少是最主要原
因。果蔬不仅能平衡补充人体各种营养元素的量，而且可以有效预防各种心脑血
管疾病的发生。
　　世卫组织非传染性疾病预防部主任普什卡说，越来越多的资料表明多吃水果
与蔬菜有助于防止许多疾病、保证身体健康，然而遗憾的是，尽管目前发展中国
家生产了全球大部分的水果和蔬菜，但这些国家的很多居民不能够得到足够的消
费。联合国粮农组织食品与营养部门负责人敦蒂西林也说，增加人们的水果与蔬
菜摄入量是“当前公共卫生的一个主要任务”。
　　今年早些时候，粮农组织和世卫组织联合发表一份题为“饮食、营养和预防
慢性病”的报告建议，每人每天至少应该吃４００克的水果和蔬菜（不包括含淀
粉的土豆），但调查表明世界大多数人的摄入量连一半都不到。世卫组织进行的
另一项研究表明，水果和蔬菜摄入量过少引发的各种疾病，每年造成近３００万
患者死亡，这大致相当于吸烟引发疾病的死亡人数，如果再加上锻炼不足和饮食
热量过高，引起的问题更加严重。
　　为此，世卫组织和粮农组织表示要联合采取行动，一方面向公众大力宣传多
吃水果和蔬菜对预防各种慢性疾病的重要性，另一方面鼓励和支持各国在这方面
的行动计划和科研工作。

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