出场专家：翁维健北京中医药大学中医养生康复专业教授

 

    案例一 羊肉+竹笋→中毒？

 

    诊断：此说法无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。经过多年，特别是近年来在餐饮中共同食用羊肉和竹笋，未发现有“中毒”的报道。

 

    分析：所说羊肉与竹笋同食会“中毒”，既不说明何种中毒表现，也不提供此说出自何处。其用地浆水解毒方法的依据又是什么，实在令人不解。

 

    按中医理论来讲，竹笋味甘性凉，具有补益阴血，升清降浊，舒郁解毒等功效。现代医学研究表明，竹笋营养丰富，特别含有多糖保健功能成分，有益健康。

 

    羊肉味甘、性温，具有益气补虚，温中暖下，壮筋强骨等功效，为体弱、病后、产后、术后常用的滋补食物。羊肉也为秋冬季节和高寒地区大众食品。羊肉与竹笋配合食用，一温一凉，相辅相成，温而不过，滋而不腻，可谓相得益彰。

 

    结论：涮羊肉汤料锅底常加入竹笋；羊肉丝、冬笋丝和冬菇丝搭配的“炒三丝”是清真名菜；“全羊汤”中配加冬笋片也是常见的吃法。凡此种种怎能说羊肉和竹笋同食会“中毒”呢？

 

    案例二 猪肉+菊花→死亡？

 

    诊断：此说早经历代中医文献批驳，另外也无现代医学实验证实。纯属耸人听闻的无稽之谈。

 

    分析：猪肉和菊花都是中国历代百姓所习用的食物。二者相互为用是常见的饮食现象，从未见到有中毒死亡的报道。

 

    中医理论认为，菊花味甘苦性平、无毒，具有散风、清热、明目和解毒功能，为药食两用品，既可作为中药饮片煎成汤剂；又可作为日常茶饮单独或与绿茶同饮。

 

    中国用鲜花为原料制作食品的历史久远，称为花馔。鲜菊花可制作糖蜜制品、粥食、酒醪（酒酿）和米面馅料食品等。猪肉味甘咸性平、无毒，具有滋阴养血，生津润燥等功效。猪肉为极普通日常食物，用其烹饪而成的美味佳肴种类繁多。至于菊花与猪肉相克的说法，历代中药文献皆有批驳。如明代《本草纲目》在菊花条目中给予的结论是：“并无所忌”。（详见《本草纲目》第930页，人民卫生出版社1982年版），又如，清代《本草备要》在猪肉条目中给予的结论是：“食忌之说稽之于古则无证，试之于人则不验。”（详见《中药大辞典》第2190页，上海人民出版社1977年版）。

 

    结论：事实表明，食用任何猪肉菜肴，同时喝菊花茶或吃当今流行的鲜菊花猪肉馅水饺，不会发生中毒反应，更不会死亡。

 

（转载自《北京青年报》）