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亚洲网伦敦消息，谷氨酸是我们食物供应中的一种天然组成成份，我们日常饮食中消耗的许多食物都含有谷氨酸，其中包括西红柿、蘑菇、鱼、肉、麦片和奶酪。它同时还是母乳的成份之一。 无论谷氨酸是来自这些食物还是象味精一样作为调味品添加在食物中，人体消化谷氨酸的方式是完全一样的。 通常添加在食物中作为调味品的谷氨酸含量在食物消耗量的０．１％－０．８％范围之内。有关谷氨酸安全性的指控是由日本一位研究学家得出的，他喂养实验室老鼠的食物中近２０％是谷氨酸。这是一个非常高的剂量，明显与人类的消耗量毫不相关。 已经有数百项科学研究对谷氨酸作为食物成份的问题进行了调查。这些研究的详细内容已经得到全球各地科学家和管理部门的审核，这些管理部门包括联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的食品添加剂共同委员会、欧盟的食品科学委员会以及美国食品和药物管理局。所有这些管理部门都已经得出结论，认为这种成份是安全的。
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