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佛手海蜇 海蜇、黄瓜脂肪少，有利减肥。学龄前儿童可多吃此菜，以防发胖。 原料：休 闲 居 编 辑 海蜇500克，黄瓜250克，糖、米醋、香油、精盐、葱末、蒜片各适量。 制作： 1、将海蜇皮用凉水泡24小时，洗去泥沙，用刀切成小长条，再用刀顺长划四下，要均匀。 2、开水晾至80度时，放入海蜇烫一下，迅速捞出，在冷水中浸泡1小时成手指状。 3、鲜嫩黄瓜用刀一破两半，用刀连切四片薄片，注意前面不要切断，然后第五刀切断。如此动作将黄瓜切完，撒精盐腌10分钟，控去盐水。此时黄瓜成扇形状，将海蜇从中捞出，与黄瓜一齐用香油、盐、糖、醋、葱末、蒜片拌匀即成。 特点： 香脆鲜美，小孩喜吃。 |