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鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁
、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要
的物质。
一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个
半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎，放在
奶糕中食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果让孩子每天吃几个鸡蛋，超过了孩子的
需要，孩子的胃肠负担不了，就会导致消化不良和营养不良。鸡蛋具有发酵的特性
，如儿童的皮肤生疮化脓，吃了鸡蛋会使化脓加剧。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给
孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，容易引起婴儿腹泻与寄生
虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因吃了被这
类细菌污染的鸡蛋而得病。民间有吃生鸡蛋治疗小儿便秘的。这不仅治不了便秘，
还可能引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎会受到侵犯，常常
引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节痛、脑炎、脑膜炎，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激。鸡
蛋是一种难以消化的食物，给孩子吃鸡蛋一定要适量，不要认为吃得越多越好。给
孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。不宜用开水冲鸡蛋给孩子吃，更不能给
孩子吃生鸡蛋。
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