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爱吃油炸食品、膨化食品、甜食、薯条和不吃早餐等五大不良习惯，直接影响
儿童心理和生理健康，在一定程度上，导致各种儿童疾病的发生，比如：儿童肥胖
、哮喘、厌食、好动和铅中毒等。有关专家指出，从幼儿期就应该纠正孩子的不良
饮食习惯，这将对孩子的今后一生健康有益。
不良习惯一：看见油炸食品就嘴馋
许多因为生活质量提高的现代“文明病”，都与吃肉吃油吃出来的“酸性体质
”有关，如肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等。以前少见的痛风
病、脂肪肝在刚过30岁的青壮年中高发，心肌梗死也越来越多的在三四十岁的人群
中发生。专家认为，这些都属于生活方式病，很大程度都是吃出来的病。
个例：“精制”油炸虾球“宠”孩子
有位妈妈曾经告诉记者，女儿才8岁，就是喜爱吃油炸食品，特别是油炸肉丸
类。妈妈虽然明白多吃诸如此类的油炸肉类食品不利健康，但又不想影响孩子的进
食喜好和胃口。隔三差五，她不厌其烦地买来鲜虾，剥去虾壳，然后裹上面粉，再
放进油锅里炸。
不少孩子喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实
很好吃。可是因为油炸类食品吃得太多，影响正常胃口、食量的例子也频频发生，
不少孩子甚至还出现肥胖、厌食等。
观点：过量油炸食品伤胃增肥
调查显示，在孩子最喜欢吃的食物中，12.3%是油炸类，21.8%是甜食类，7.9
%是谷物类，21.0%是肉类食品，而14.8%是饮料食品。其中，爱吃油炸食品的原因
中，有73.3%的孩子认为好吃，而5.7%的孩子认为有香味。
市中医医院儿科专家王霞芳告诉记者，从健康角度而言，油炸食品不宜多吃。
首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育
成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“
丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，
甚至恶心、呕吐或消化不良，个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素
B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；而油在高温下反复
使用则会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，
这种做法对身体更是有害的。
最后，按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%至30
%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此
很容易出现肥胖。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品更可能加重病
情。
不良习惯二：膨化食品每天爱不释手
个例：一周买上几十包
张先生的女儿最爱吃膨化食品，他每周去超市采购，总要买上两大袋、几十包
的膨化食品。孩子到家以后，每天吃一包，有时候为了品尝不同口味，甚至为了一
些附带赠送的小玩具，还要一包接着一包全部拆开。结果，一些拆开了口还来不及
吃，膨化食品容易软化、生硬、潮湿，可孩子还是会拿来吃。
观点：膨化食品吃“刁”孩子嘴
如今，薯片、雪饼、虾条……这些食品松脆香甜、口味多样，大多以面粉、小
米和土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。这些膨化食品
大多口味鲜美，包装新颖，有的还在其中加有玩具、小画册来吸引儿童目光。香、
脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜
，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子听之任之。
新华医院儿科专家颜崇淮告诉记者，膨化食品本身来说，营养是不全面的，它
具有四高的特点：高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。鉴于膨化食品具
有四高的特点，孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影
响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。在传统炉灶上烹制的爆米花中，还会
有微量的铅进入其中。专家建议，为避免爆米花等微量铅对孩子造成危害，首先让
孩子尽量少吃一点；其次，尽量不要让孩子在空腹的时候，当作填肚子的东西来吃
。因为在空腹的情况下，爆米花等所含有的铅特别容易被人体所吸收；最后，孩子
吃的东西尽量要全面一些，不要养成吃零食的习惯。
不良习惯三：嗜食甜食及甜味饮料
爱吃甜食是孩子的共性，食物中甜味主要来自糖分。糖是人体中不可缺少的物
质，它能供给肌体热量，促进生长发育，并参与许多生命活动过程。但是，随着现
代生活水平的提高，含糖的各种点心、饮料、甜果品越来越多。不少家长对独生子
女倍加疼爱，百般依顺，造成孩子吃糖太多。吃糖太多，会产生不良的作用，如引
起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等；此外，多动症、脚气病以及自闭症，也
都与嗜糖有关。对于儿童来说，还会产生其他一些不良后果。
个例：9个月宝宝拒绝白水
日前，记者听到一个母亲这样说，自己的宝宝才9个月，就开始拒绝喝白开水
了。每次只要父母用奶瓶冲白开水给他喝，他都摇头拒绝。除了奶粉、辅食外，平
时他非要喝有蔗糖、糖分的糖水不可。
爱吃甜食是每个孩子的嗜好。不少家长都反映，孩子普遍喜爱吃甜味的小点心
、冷饮、果汁和各种各样的零食，随之而来的“甜食综合征”也频频发生。父母没
有有意识地加以引导，是重要原因。
观点：多吃甜食爱发脾气
在调查中显示，甜食和肉类是幼儿最喜欢吃的两种食物，其选择率分别达到2
1.8%和21%。在选择喜欢的食物时，除了“好吃”外，食物味道的好、坏也是孩子
喜欢、不喜欢食用的主要原因。
如今，糖类点心和各式各样的零食不仅口感好，包装也很华丽，对于孩子有种
挡不住的诱惑。然而，长期吃糖食却可能给儿童带来精神方面的隐患，使孩子情绪
激动，具体可以表现为好哭好闹，爱发脾气，多动好动，容易烦躁。
复旦大学附属儿科医院儿童保健专家徐秀表示，对于甜食，不是说儿童绝对不
能吃，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪
和碳水化合物（包括糖类点心和零食）的比例应维持在1∶3∶6的水平。同时，在
餐后吃甜点是最好的方式，如果餐前吃饱了反而影响正餐食欲。
不良习惯四：不吃早餐就匆忙上学
个例：10%的幼儿不吃早餐
孩子每天送幼儿园，家长赶着去上班，结果没有时间吃早饭。在1258个幼儿家
庭中进行的调查发现，幼儿的早餐状况令人担忧。11.2%的孩子不是每天吃早饭的
。之所以不吃早饭的原因是因为孩子没有食欲，而24.6%是因为父母上班时间紧，
要赶路，3.9%的孩子在路上、小摊上用早餐。
对于早餐次数，其中89.9%的孩子是每天吃早餐的，7.2%的孩子一周吃4至6次
早餐，2.2%一周吃2至3次，0.9%每周偶尔才吃。通常，对于孩子吃早餐的场所，8
5.2%的孩子是在家里吃的，10.3%的孩子是在幼儿园吃的，2.2%的孩子是在上学路
上吃的，而1.7%的孩子是在饭馆或小摊上吃的。
观点：早饭不吃危害身心
市教育科学研究院教育专家李洪曾表示，儿童不吃早餐的原因有几方面，58.
5%的孩子是因为没有食欲，17.2%的孩子因为要赶路来不及吃早餐，7.4%的孩子因
为时间紧家里来不及做或购买，0.2%的孩子是为了减肥，还有16.6%的孩子有其他
原因。
其中，半数以上的孩子没有食欲吃早饭，主要是因为晚上的零食、晚饭以及饭
后的其他食物吃得过多而造成的，“晚饭过量、早饭不吃”的现象长此以往，不仅
会加重孩子晚间睡眠的负担，还会影响消化、内分泌。因为促使儿童长高的激素是
夜间分泌的，时间久了，会影响发育。而早饭不吃，容易使孩子白天上课没有精神
，注意力不集中、贪睡，影响学习。
不良习惯五：薯条快餐成家常便饭
美国公映了纪录片《大号的我》Super size me，在这部纪录片中，美国人摩
根·斯普尔洛克以自己的身体做了一个实验：连续30天，他三餐只吃麦当劳的食物
，只喝麦当劳的饮料，而之后他以纪录片的形式，让大家亲眼见证了吃麦当劳对自
己的身体带来的变化。
个例：每周三次快餐薯条
5岁的明明最爱吃快餐，其中薯条是他的最爱。他要求父母承诺他，每周一定
要吃三次快餐食品，因为拗不过家里的独苗，父母也只能无奈答应。由于肥胖、超
重，才5岁的孩子就出现了脂肪肝。
医生说，快餐食品吃得太多，由于过咸、过油等，容易伤害心肾。同时，不少
快餐又以鲜辣味来吸引孩子，其中肉类含量过多、蔬菜含量过少等，都不利于幼儿
的健康。
观点：快餐过量伤害心肾肝
市中医医院儿科专家董幼祺告诉记者，快餐多属高盐食品，所含的钠对幼儿的
心、肾器官有可能构成威胁。婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过
多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。而年龄越小，受到的伤害越大。
同样，高盐也是导致血压升高的因素之一。如今，十几岁的儿童患上高血压，
这些孩子有的在婴幼儿期常吃过咸的快餐，如：油炸薯片、三明治或饼干等。摄入
盐分过多，还可能引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉（包括心脏肌肉）的收缩和
放松有重要作用，过多的流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退。长期高热量、高蛋
白饮食还可能引发脂肪肝等儿童成人病。
专家建议家长，尽量让孩子少吃快餐，特别是不要用快餐作为晚餐。就算要吃
，也不宜选择薯条、油炸动物肉等高盐、高热食品，而应多选择蔬菜、维生素丰富
的品种。至于口味，鼓励儿童尽可能清淡一些。
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