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关于婴儿奶粉中增加物的问题？ 我有三个问题：1、我最近在某些婴儿配方奶粉中发现含有“单脂肪酸甘油酯”，是一种增加剂吗？能用在婴儿奶粉中吗？2、另一种“牛磺酸”，查了一下可以感冒还能消炎，那么婴儿吃了会不会产生抗花性？3、目前有的奶粉中含有牛的“免疫球蛋白IgA、IgG”，那么它们能通过婴儿的消 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 众所周知，母乳是婴儿最好的食物，它的营养丰富易消化吸收，蛋白质、脂肪、糖的比例适当；缓冲力小，对胃酸中和作用弱，有利于消化；含优质蛋白、必需氨基酸及乳糖较多，有利于婴儿脑的发育；具有增强婴儿免疫力的作用，尤其初乳含量较多；温度适宜、无菌，简单经济；此外，母乳喂养还能促进亲情，有利于母亲子宫的早日恢复。母乳喂养的好处虽多，但也有些母亲由于各种原因不能进行母乳喂养，这时就要考虑选择配方奶粉了。 配方奶中几种添加成分的含义 配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要。 一、核苷酸 核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。 二、必需脂肪酸 必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。 三、DHA和AA DHA和AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。DHA俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，DHA对大脑和视网膜发育起重要作用。 AA(ARA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，AA对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，DHA和AA迅速集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。 配方奶粉几个重要指标 钙磷比例：母乳的钙磷比例为2∶1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2∶1，钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。 亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例：母乳LA∶ALA为5～15∶1 蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例： 母乳乳清蛋白：酪蛋白＝60∶40因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。 铁与维生素C比例：维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。 多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)PS是决定油脂消化吸收程度的重要困素。 多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(%油脂总量) 母乳8%～33% 母乳PS＝0.3～0.9∶1 喝配方奶还用添加营养伴侣吗 营养伴侣是专为婴幼儿及儿童设计的超浓缩营养补充食品例如“美国米高”，它含有DHA、AA、核苷酸等将近50种营养成分，均衡浓缩，天然基质，是在低温40℃左右的独特加工工艺下加工的，相比奶粉的150℃的加工工艺，营养成分损失小。其珍贵营养素在确保婴幼儿基本营养需求的基础上可以满足更高的营养追求，是母乳或配方奶粉喂养儿的良好营养伴侣，同时对患有疾病小儿也应给予补充。 选择配方奶有学问 .如果因母亲有病或其他原因完全不能母乳喂养儿或早产儿或不正常儿，如小样儿、初生窒息者等，在选择配方奶粉时有两种途径： 1、选择添加DHA和AA的奶粉，有利于婴幼儿的全面发展，尤其脑部的发育。 2、选择未直接添加DHA和AA配方奶粉加相应的营养素，如“美国米高”营养伴侣，会起到同样的效果。 如果因母乳不足，需补充配方奶粉的混合喂养儿，根据具体的经济条件选择配方奶粉，无论是国产的、合资的还是进口的，有条件增加相应的营养素更好，但唯一注意的是婴幼儿不能喂养鲜奶。 现在购买奶粉途径很多，如超市、商场，还有免费直销送货，也发展很多物流送货，都要留好发票、出库单等凭据，并要检查奶粉的生产日期、保质期等。 在打开奶粉包装盖或剪开袋时，尽量在一个月内吃完，同时要观察奶粉的外观、性状、干湿、有无结块、杂质等，也要注意奶粉的溶解度、是否粘瓶等。 发现奶粉有任何质量问题时一定不要再吃，及时与商家或厂家联系。 牛磺酸是一种氨基酸，对神经系统的传导及视网膜、心悸和运动肌的功能密切相关。不会产生所谓的抗药性。在母乳中含量丰富，是牛乳的20~30倍，所以为了尽可能的模仿母乳配方奶中要添加牛磺酸。 免疫球蛋白 的多少影响人的免疫力，新生儿自身产生少，主要从母体获得，在奶粉中添加可以增加抵抗力，减少患病。 单脂肪酸甘油酯 是一种乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。在食品加工中大量使用。符合国家的标准。 |