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美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶可能可以帮助妇女预防乳腺癌。由盖尔?桑塞什教授领导的这一研究小组，选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿茶，另一组只喂食普通水，结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。桑塞什教授建议人们每天喝３到５杯绿茶以预防癌症。她同时指出，如果正在接受放射疗法和化疗的乳腺癌病人需要大量饮用绿茶，应该事先征求医生的意见。以前的研究发现，绿茶、红葡萄酒和橄榄油中所含的多酚能够防治多种癌症。多酚是有效的抗氧化剂，能够抑制致病的自由基，自由基与心脏病、衰老和多种疾病有关。干绿茶的茶叶中有４０％的成分是多酚。
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