老人营养的误区
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  发布时间：2005-08-30 04:21:14

　　据最近对老年人生活质量的一项调查表明，在60—80岁的老年人中，营养问题已成为影响他们生活质量的主要因素。

　　对营养知识的缺乏是老年人的营养误区之一。据调查，70％的老年人知道要加强营养，并有改善营养的需求，但真正懂得合理营养和做到合理营养的人只有10％左右。在调查中，多数老年人不认为一日三餐是营养的主要来源，而且普遍不重视喝牛奶，甚至有的老人一天也吃不到150克主食。当医务人员提议增加营养时，不少老年人说小辈已给自己买了西洋参、燕窝、鱼油等保健品，很少有人从基础食物中去补充调整。一些老年人还存在盲目购买保健品的现象。习惯吃剩菜、隔夜菜，是老年人的营养误区之二。在调查中发现，不少老年人养成了节约的习惯，剩、隔夜的菜常常舍不得扔掉，还有的习惯烧一次菜吃三四天。而据科学测定，烧好的菜肴，放置两小时，各种维生素就损失10％—30％，放置4小时，损失将达30％—70％，要是回锅加热，会再次受到损失。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。烧菜过油、过咸或过甜，是老年人的营养误区之三。调查发现，50％以上的老年人每人每天所食的烧菜油达到50克，而标准量应该是一人一天不能超过25克。不少人认为，有心脑血管疾病的老年人不宜吃肥肉，但烧蔬菜多放点油不要紧，其实这是错误的，烧菜过油同样会引起高脂血症。经常吃烧菜过油的老年人中超重肥胖者的比例高达41．1％。因此，一些医学专家建议老年人多到营养门诊看看，关心健康要从营养开始。休 闲 居编 辑

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