给孩子稍吃点醋的好处
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  发布时间：2007-01-16 22:08:17

    为什么给婴幼儿吃点醋有好处呢？因为从生理情况来看，婴幼儿的胃酸成分与成人基本相同，但胃酸比率却比成人低。所以，在给孩子烹调食物时加些醋，则对孩子的身体健康有益。给孩子稍吃点醋有人归纳有如下好处：
    （1）可以开胃，增加食欲。孩子吃些醋后可以增加胃酸的浓度，可起到生津开胃、帮助食物消化的作用。尤其是在夏季，出汗较多一。胃酸也相应减少，而从汗液中会丢失一些锌，使食欲减退。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多变浓，故可增进食欲。
    （2）提高胃肠道杀菌力。由于食醋中含有0.4％～0.6％的醋酸，可抑制多种细菌。因此，在肠道传染病流行季节，吃些渍醋蒜的汁，既可以开胃，又有一定的抗菌、杀菌功效。休 闲 居 编 辑
    （3）醋是儿童菜肴“添加剂”。醋可以使家禽和水产等动物体内的钙溶解，只有溶解钙，才能被小肠吸收。如果在鱼汤、骨头汤中加几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，而且，还可以使它们中的钙溶解在汤中。若在烹调含动物蛋白食物时加几滴醋，可提高吸收率70％。
    （4）有保护维生素C作用。人体所需维生素C主要来自蔬菜和水果，但是维生素C在烹调过程中极易被破坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素C损失减少，还有利于食物中的铁被人体吸收。可起到辅助治疗小儿贫血的作用。

来源:中国卫生健康网

日期:2001.7.24

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