香港中文大学内科及药物治疗部糖尿及内分泌科主管周振中医生表示，研究证实，“低升糖指数”饮食可减低糖尿病并发症及死亡风险。

 

    所谓升糖指数（即GI），是指该食物中的碳水化合物令身体血糖上升的幅度。该指数越高，血糖上升的幅度就越大，长期或经常吸取高升糖指数饮食，患糖尿病及其并发症的风险会升高。

 

    研究发现，选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效果。当升糖指数低于55，便被定为低升糖指数。低升糖指数的碳水化合物食品包括豆、花生、全麦面包及香蕉等。

 

    周振中表示，低升糖指数食物可缓减消化及吸收，进食后能逐渐提升血糖及胰岛素水平，有助控制食欲及延缓饥饿的感觉，帮助控制体重。所以吸取低升糖指数食物，有效地控制血糖水平，是治疗糖尿病的最基本方法和目标，能避免病情恶化及减低并发症的风险。他因而建议，糖尿病患者应实行低升糖指数配合高纤维低脂肪的饮食治疗，即每日吸取约1500卡路里低脂高纤的食物。

 

    他说，研究证实糖尿病患者若遵行低升糖指数的饮食治疗十星期后，病人的糖化血红素度数便会下降0.4%。糖化血红素平均度数每下降1%，就可将因糖尿病并发症导致的微血管疾病发病率减低37%，并将因糖尿病导致的死亡率降低逾20%。