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德科研人员称：谷物纤维有助于预防II型糖尿病 德国研究人员在最新一期《糖尿病护理》杂志上称，全谷类食品和很多蔬菜所含的非水溶性纤维能够改善人体胰岛素的利用水平，从而有助于预防II型糖尿病。
研究表明，非水溶性纤维含量高的饮食有助于降低罹患糖尿病的风险，但原因不明。为查明其中关联，努瑟塔尔德国人类营养研究所研究人员为17位体重超标的女性设计了不同饮食方案以探索非水溶性纤维的功用。
研究人员让参加研究的女性连续三天吃富含非水溶性纤维的面包，接下来三天再改吃纤维含量少的面包。对比分析表明，富含非水溶性纤维饮食提高了这些女性体内胰岛素的敏感度。而胰岛素调节血糖，胰岛素敏感度下降是人体罹患II型糖尿病的前兆。
膳食纤维主要有两大类：水溶性和非水溶性。如燕麦、豆类、苹果、浆果等食品富含水溶性纤维，这类纤维能溶于水形成凝胶状物质，有助于降胆固醇和血糖。非水溶性纤维则不溶于水，经过人体消化后基本上保持原状。
此外，研究人员指出，最好从天然食品中摄取纤维。
（转载自“新华网”）
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