饭局夺命你知道多少
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  发布时间：2004-08-02 13:06:50

　　工作宴请、同事聚会、单位联欢……在食文化发达的中国，饭局已经成为现代人生活中不可推托的一部分。漫长的饭局，不断的上菜、劝酒，维持好几个小时，对人的胃肠道是巨大折磨，大鱼大肉暴饮暴食加上频繁的烟酒更为急性胰腺炎大开绿灯，严重的还因此丧生。为此医生劝告，饭局不可多跑，进餐时还应控制时间和节奏。

专家警告

应控制饭局的量和进餐时间、节奏

　　案例：饭局夺命

　　过度过量的饭局能害死人， 汽车销售员刘某就是这样的例子。他搞接待，经常和客户联系，少不了请客吃饭，在觥筹交错之间达成交易。时间久了身体受不了，有天晚上照例点了一大桌子菜宴请客户，频频喝酒，结果当天夜里腹痛难忍，第二天到医院检查出是急性的重症胰腺炎，最后没能抢救过来。

　　中国人的传统，吃饭少不了喝酒，饭局泡出酒精肝已非新鲜事，对公司经理和公关接待人员更是如此，某种意义上已成为这类人群的“职业病”。

　　酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出现、最为常见的病变，其病变程度与饮酒（尤其是烈性白酒）总量成正比。酒精肝发展下去，会出现脂肪肝，继而为肝硬化铺平道路。值得注意的是，目前在中山二院内科病房，每天都有7~8个病人患酒精肝，与常泡饭局大吃大喝关系密切。

　　中山二院内科詹俊主任说，现在的饭局从点菜开始到埋单走人，大多会维持两个小时以上，有时还会吃上三四个钟头。人进食时会分泌消化液，当吃饭时间过长，消化液分泌持续时间长、亢进，加重胃肠道和消化腺负荷，如此反复导致功能减退，消化不良，引发慢性胰腺炎。

　　危害：久泡饭局害肠胃

　　饭局上，请客的人为表明对客人的尊重及“豪爽”，通常会点上一大桌大鱼大肉，吃的多是高蛋白、高脂肪的食物。或许有人说，鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白不正是人体必需氨基酸的来源吗？确实，人体需要营养，但必定要讲求度。饭局对参与者来说，通常摄入量远远超过需要量，脂肪过多、胆固醇过多，血黏度骤然增高，成为糖尿病、高血压、冠心病的诱发因素。

　　中国酒文化渊远流长，酒是饭局上的必备之物。酒，非烈酒不可；喝，非干杯不可———好像非如此不能显示诚意，还有人不喝酒就被人嘲笑“你是男人吗？”人暴饮暴食尤其是过量喝酒时，刺激胰腺大量分泌胰酶，本来胰酶是要进入肠道帮助消化的，但分泌过多时排不出去，反而“消化”了胰腺，导致急性胰腺炎，表现为剧烈的腹痛，同时有恶心和呕吐。急性胰腺炎可致命，被称“临床猝死三大疾病”之一，与心肌梗死、脑血管意外并列。值得注意的是，近年发现的幽门螺杆菌是胃内寄生菌，与胃炎、胃溃疡甚至胃癌都有密切关系。这种菌体也可通过饮食传播，酒楼共用餐具，经常泡饭局的人感染几率大。

　　处方：正确对待饭局

　　医生奉劝，如果是工作关系必须要出席饭局，可以通过以下方式合理安排：

　　进餐方式上可以改革一下，以自助餐为宜，不用花很长时间等上菜，各取所需，互不干扰，如此可以大为缩短进餐的时间。

　　饭局上一定要减少脂肪类、蛋白质类的食物，肉类和蔬菜类的比例应当是1：1。

　　个人应该控制进食的量，比日常的饭菜量稍多一点就够了。为了避免吸收过多的热量，最好赴宴前先喝一大杯温水，让自己有饱足感，若觉得光喝开水胃会不舒服，可先吃一点小吃垫底。

　　吃饭时间最好不要超过1小时，可以先点菜，等菜上完后集中精力先吃饭，吃完饭后再商谈工作或聊天，不要一边吃饭一边谈工作，两头不能兼顾。

　　饭局上实在要以酒助兴，饭局完后，回到家应当马上冲泡一杯热茶，可解除酒醉的痛苦。

　　进餐时尽量使用公筷，实行分餐制，避免交叉感染的可能。

休闲居 编 辑

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