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泰山赤鳞鱼 人气: 【字体:大 中 小】 发布时间:2005-07-12 12:41:28
【特点】 鱼肉细嫩,汤汁鲜美清口,无鱼腥味。
【原料】 活赤鳞鱼750克,精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克,醋100克,味精1克,清汤1000克,胡椒粉0.5克。 休 闲 居 编 辑
【制作过程】 1、将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉。 2、炒锅上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。
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