酷热依旧好胃口
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  发布时间：2005-06-22 22:21:41

　　夏天，通常是一个吃不下、吃不好的季节，一般人都会因为天气太热而没了胃口，要不就随便塞两口。那夏天究竟应该调养身心呢？

首当其冲，胃口要好

　　许多人一到夏季， 会因天气炎热产生厌食而日渐消瘦。如何能避免？营养学家建议，如果你午餐“见饭就厌”，那么早餐就要下功夫吃好。

　　早餐要安排富有营养的食物，如牛奶、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋、西红柿、水果等。如果你早上习惯吃稀粥，那么佐菜要好，要有鸡蛋、肉松、鱼片、青菜等等，还可搭配面包、馒头。

　　有些脾胃阴虚的人，尤其是一些年轻女性，夏天食欲较差，可用药膳调理。比如一款西洋参炖白莲子，先将莲子（20～30克）洗净，少量水浸泡半小时。西洋参3克，切片，与莲子同放入瓦罐里，炖2小时，再加适量冰糖、白糖，溶化后即可饮用。晚上睡前服，2天一次，可服5～10次。

精挑细选，补足营养

　　【鸭肉】

　　鸭子不但营养丰富，能补充过度消耗的营养，而且鸭肉不热不燥，养胃生津，可祛除暑热带来的不良影响。尤其是那些低热、虚弱、吃的少、大便干燥和水肿者最为有益。

　　【酸奶】

　　酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量，晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素，促进肌肉生长。

　　【豆浆】

　　绿豆有降暑功效，黄豆营养丰富，所以把黄豆和绿豆一起做成豆浆，在夏天经常饮用，不但能增加人体营养，更具清热解暑、润喉止渴的功效。

　　【橙汁】

　　新榨的橙汁含有微量元素硒，还能增强我们的抗病力。不可错过的饮品还有茶，茶中含有丰富的钾元素，可补偿因大量出汗而流失的钾。

不可贪凉，慎吃冷饮

　　【影响食欲】

　　冷饮虽能消热解暑、止渴提神，但过量的食入却会损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又会使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃冷饮。

　　【消化不良】

　　过量喝冰冻饮料会引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，肠道受冷刺激后蠕动加快，影响机体对营养物质的吸收，从而引起消化不良等胃肠道症状。而且大量冷饮入口后，咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等病。

　　【腹痛腹泻】

　　有的人在剧烈运动后，立刻摄入大量的冷饮，认为这样可以凉个痛快。

　　其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配，此时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱，影响食物的消化，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

　　【损伤脾胃】

　　有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃，其实西瓜冷藏过久，瓜瓤表面形成一层薄膜，冷气被瓜瓤吸收，食用这种冰冻西瓜，口腔的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态，不但难以品出西瓜的甜味，而且还会伤脾胃，引起咽喉炎。如果喜欢吃冰镇西瓜，也要将西瓜从冰箱中取出后，在常温状态下放一会儿再食用。

身体补水，解救饥渴

　　夏天，在炙热阳光的照射下，肌肤大量出汗，再加上空调环境，都是造成肌肤缺水的直接原因，而油汪汪的皮肤通常会掩盖掉肌肤缺水的信号。

　　首先，我们能感觉到的就是肌肤紧绷。其次，皮肤表层会出现干皮，有脱屑的现象发生。如果你还不加以重视，使肌肤长时间处于饥渴状态，就会慢慢形成皱纹，甚至是严重的干裂。

　　保证每日6～8杯白开水我们身体的水分主要是通过直接饮用水的途径来满足的。为了保证体内的水分平衡，我们除了从食物中获取水分外，至少每天还应该再喝6～8杯白开水，而饮料、牛奶和酒类都不能算在其中。

　　不要等到口渴才想起喝水补水是一项有规律的过程，既不能一下子补得太多，也不能长时间不去补充。所以，我们喝水也应该定时定量，把充足的水分均匀分布在白天的各个时间段。而等到体内发出缺水信号（口渴时）才想起补水，又一下子喝很多，这种做法是完全不可取的。

　　正确的补水方法是：白天每两个小时喝一杯水，而不要以口渴作为补充水分的信号。

安神养心，消夏避暑

　　暑热季节，骄阳似火，热气蒸人。人体气血运行都要与环境相协调。此时，我们宜静心养神，避免情绪激动而发火。中医学认为，“心主神明”，这里的“心”，不仅仅指心脏，也包括了大脑神经系统的功能。夏天，炎热的暑气往往使人心烦急躁，易怒发火，这对身心都是有害的。因此，保持一个淡泊宁静的心境，对夏季养生极为重要。要神清气和，胸怀宽阔，思想平静下来，避免心火内生。

　　你可以利用业余时间参加一些有意义的文娱活动，如下棋、游泳、打乒乓等。如果有条件，还可以参加夏令营、外出旅游、消夏避暑等活动，这样既使我们心旷神怡，又可以锻炼机体。

苦夏午睡，精神百倍

　　午睡是个养生的好习惯，虽然时间短，但却能起到“四两拨千斤”的效果。它可在短时间内提升人们的“精气神”，自然获益多多。夏天到了，更应倡导。

　　夏天是我国多数地区的人感觉最难熬的季节，稍有不慎，高温带来的疾病就易发生，因而夏季又被称为“苦夏”。即便身强体壮的人，在连日的高温里也难免睡不好、吃不香、没精神、易烦躁等现象。而如果每天中午能坚持1个小时的午睡，将有助于我们清醒头脑，恢复精神。

　　海水有潮汐，人生有节律。生活中我们常说的生物钟，便是在长期的习惯中形成的生物节律。以此研究，与睡眠有关的则是昼夜节律。

　　人们因而日出而作，日落而息，我们不难发现，中午有很多人嗜睡，究其原因，便是受昼夜节律中的次节律影响所致。从此角度来说，坚持午睡不仅是依节律而行，更是顺应了自然的养生规律。

　　相关链接：养生指导

当心吃坏肚子

　　在夏天，发生食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，在各类食物的中毒情况中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。

　　细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖，另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。

　　引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物，例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品，植物性食品如剩饭、糯米冰糕、豆制品、面类发酵食品也易引起细菌性食物中毒。

　　细菌性食物中毒的原因，往往是由于食品被致病性微生物污染后，在适宜的温度、水分、PH和营养条件下，微生物急剧大量繁殖，食品在食用前不经加热或加热不彻底；或熟食品又受到病原菌的严重污染并在较高室温下存放；或生熟食品交叉污染，经过一定时间微生物大量繁殖，从而使食品含有大量活的致病菌及其产生的毒素，以致食用后引起中毒。

严把各道安全关

　　在炎热的夏秋季节，细菌性食物中毒的发病率很高，预防细菌性食物中毒，必须严把各道安全关：

　　【一是把好原料关】

　　千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

　　【二是把好贮存关】

　　贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。

　　【三是把好烹调关】

　　制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求生鲜。

　　【四是把好剩饭剩菜关】

　　剩饭剩菜要重新加热煮透后，至冷却存放在冰箱内或凉爽处，食前还要再次加热煮透。

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