小黄瓜泡菜
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  发布时间：2007-03-09 14:57:57

[原料/调料] 
(1)小黄瓜 10条
红萝蔔 1条
白萝蔔 1/2条
(2)蒜末 2大匙
葱(切段) 1支
姜汁 1大匙
水梨汁 1/4杯 休 闲 居 编 辑

(1)盐 2大匙
(2)香油 5大匙
糖 适量
辣椒粉 1大匙
 
[制作流程] 
(1)将小黄瓜洗净沥干，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝蔔、白萝蔔洗净去皮后切丝备用。
(2)将材料(1)加入2大匙盐腌浸约2小时，再滤除盐水沥干备用。
(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦瓮中腌渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1週。

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