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广东菜:炒芙蓉蟹 [图] 人气： 27 【字体：大 中 小】 发布时间：2005-10-11 09:51:48
【原料】 熟蟹肉300克，鸡清3只，熟笋肉50克，湿香菇15克，葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。休 闲 居编 辑
【制作过程】
1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。
【特点】 芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。
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