浙江菜:炸虾饼
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-10-14 21:49:24

【原料】
    虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量；小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯；调味料：蛋白2个，红咖喱酱3大勺 ；红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

【制作过程】 休 闲居 编 辑

1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。

2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。

3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。

4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。

6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。

【特点】  香辣可口,开胃爽口

≡ 查看、发表评论 ≡