补肾药膳
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  发布时间：2003-12-12 16:34:22

　　补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。

　　猪肾粥休 闲居 编 辑

　　「原料」　猪肾2枚，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。

　　「制作工艺」　将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。

　　「服法」　作早餐食之。

　　「功效」　补肾强腰。

　　「应用」　适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。

　　炖猪腰

　　「原料」　猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克。

　　「制作工艺」　先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。

　　「服法」　用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。

　　「功效」　补肾助阳，强腰益气。

　　「应用」　肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。

　　金樱子膏

　　「原料」　金樱子100克，蜂蜜200克。

　　「制作工艺」　先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。

　　「功效」　补肾益精。

　　「应用」　适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。

　　菟丝子丸

　　「原料」　菟丝子150克，茯苓100克，石莲肉60克。

　　「制作工艺」　将三药共研细末，用黄酒打糊为丸，如梧子大，装瓶备用。

　　「服法」　每次服9－12克，早晚各1次。

　　「功效」　益肾固脬。

　　「应用」　凡因肾气不充、脬气不固而引起的遗尿，伴有腰酸痛楚，逢寒凉则尿频急且余沥不尽，便无尿道痛等症。

　　核桃鸭子

　　「原料」　核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

　　「制作工艺」　将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。

　　「服法」　可作佐餐食用。

　　「功效」　补肾固精，温肺定喘，润肠通便。

　　「应用」　适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。

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