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家常酸辣土豆丝（图解）  酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。  把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。  土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。  准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。  开火、坐炒锅、添油。 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。  油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。  掂锅翻炒几下。 倒白醋。 放盐，动作要快。 再翻炒几下，使盐味更匀。  菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 |