家中巧做西班牙的小吃
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  发布时间：2003-10-18 03:35:26

　　小吃的西班牙文是“tapas”，它的字面意思是“盖子”，原因是初期的西班牙小吃只是一片面包———用来盖在酒杯上以赶走苍蝇。时至今日，西班牙小吃已变得包罗万有，既可以是简单的杏仁或橄榄，也可以是腌鳀鱼、鱿鱼面、肉丸、蘑菇、沙甸鱼等比较复杂的食物。
　　
　　开胃沙拉
　　休 闲 居 编 辑
　　用料：金枪鱼、鸡蛋、橄榄、圣女果、洋葱、生菜
　　
　　做法：拿一只碗，先将生菜垫在碗底，然后将洋葱圈、圣女果、切片的西班牙黑橄榄放在菜叶的上面，并将鸡蛋切成四瓣放在其间，最后将金枪鱼作top放在最上面，淋上橄榄油来搅拌即可。
　　
　　味道：带着典型地中海风情的沙拉，清爽宜人。
　　
　　
　　
　　酸甜羊仔肉
　　
　　用料：羊仔肉、薯条、西梅、红酒
　　
　　做法：将红酒汁腌制好的羊仔肉用油煎熟，然后与西梅一起烤制片刻，与炸过的薯条一起摆盘即可。
　　
　　味道：羊仔肉入口微甜，散发红酒的香气，入口鲜嫩，西梅的加入更增添了此菜的甜美。
　　
　　蒜蓉虾仁
　　
　　用料：新鲜虾仁、蒜蓉、橄榄油、柠檬
　　
　　做法：待橄榄油热后将蒜爆香，然后放入虾仁爆炒。
　　
　　味道：虾仁脆嫩，橄榄油香气十足，虽然虾仁在油中浸着，却不腻口，用面包蘸着吃相当不错。
　　
　　手指芝士
　　
　　用料：芝士条、面包碎、蛋液
　　
　　做法：将芝士切成手指细的长条，蘸蛋液后裹面包碎，入油微炸至金黄色。
　　
　　味道：炸化了的芝士几乎能拔出丝来，入口先是松脆，而后是芝士的弹牙与香糯，在口中越嚼越香，越嚼越有劲儿。在家中招待知己好友，此菜最适合，简单、容易操作，配上咖啡或着酒都很合适。

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