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春季肝旺多食鲫鱼豆腐
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发布时间：2007-01-19 10:52:24

　　现在物质生活丰富了，基本上一年四季的食物都能吃到。可是你知道吗？不同季节多吃和少吃的食物是不同的，所谓药补不如食补，要达到真正的养生，这种讲究可是少不了的喔！

　　暨南大学附属第一医院中医科医师陈超告诉记者，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝气更旺，伤及脾胃。休闲居编辑

　　此时可以多食一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜。

　　至于春天容易出现春困、腿重等症状，陈超指出这在中医来看其实就是“湿”的一种表现。由于春季肝气旺、脾气弱，而脾胃主四肢，脾气不旺，四肢酸软无力，所以还要补脾。药补不如食补，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。

　　去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

　　下面陈超医师还给读者推荐了两款最适合近期多雨的春季饮用的鲫鱼汤。据介绍，鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。

　　具体做法：白鲫鱼煲汤：用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟，此方补脾胃非常好。

　　田艾煲鲫鱼：田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤，不仅健脾去湿，还可以预防蚕豆病。